武汉山姆会员店面包技师吴艳：

凌晨4点走路上班 只为顾客能吃到香甜的面包

　　本报记者 桂小笋

　　凌晨4点，吴艳要动身前往位于武汉市硚口区解放大道386号的山姆会员店，以确保早上5点准时到岗，“天是黑的，没有人，也没有车，到处都比较空旷”。在接受《证券日报》记者采访时，吴艳说，这段时间以来，她的生活是从天黑到天黑，“但当顾客和我说，面包的香气让人觉得愉悦舒服，我觉得自己的工作更有价值。”

　　吴艳是武汉山姆会员店的面包房技师，疫情暴发以来，一直在岗位坚守。而为保证供应，在多处暂停公共交通的情况下，公司在48个小时之内，打通了湖北省20条运输线路，用丰富的产品来安慰身处湖北的消费者。

　　员工互相帮助坚持到岗

　　1月23日，武汉宣布封城，受交通限制影响，吴艳每天走路上下班，这也意味着，为了赶在早上5点准时到岗，她需要更早出发。

　　“现在较以往提前了1小时，到店需要首先进行消毒、清洁等工作准备，才能保障营业时间。”吴艳对《证券日报》记者说。

　　山姆会员店对《证券日报》记者介绍，在武汉，因机动车辆限行等原因，员工的到岗时间会有所影响。门店全体员工都必须互相补位，例如，推车部门如果人手不足，鲜食副总会帮忙收集手推车，并消毒和整理。有车的同事提前出门，接送同事，偶尔因交通原因出现人手不足的情况，门店员工之间会相互协助，共同承担更多的工作，保障门店的运营。

　　吴艳也对记者表示，新冠肺炎疫情暴发以来，“门店充分了解每一位同事的具体情况，积极安排接送、申请办理出入证件等，确保员工安全、顺利上下班。同事之间也互帮互助，互相体谅。有些自己开车上班的同事，主动申请顺路接送其他的同事。还有一些住的比较近的同事，主动提出自己骑车或者步行上班。虽然交通不便，但住的近的同事总是在早上尽量早到门店，把准备工作做好，让住的远的同事可以减轻一些压力。”

　　吴艳是选择走路上下班的员工之一，“凌晨4点上班的时候，天是黑的，等到晚上七八点赶回家的时候，天也是黑的，已经好多天没有见过太阳了。不过对我来说最开心的就是面包房的糕点受到会员们的欢迎。现在面包房每天仍然供应40多个品种。”

　　除了顾客的肯定，山姆会员店在疫情期间加大了对门店和办公场所的消毒、清洁卫生与防疫工作，也让吴艳等普通员工觉得安心不少。

　　“对全店每日进行三次的消毒和清洁，不放过每一个角落。每一位会员在进入山姆门店之前都需要检查是否佩戴好了口罩，并且进行体温检测。”山姆会员店对《证券日报》记者表示，“门店还帮助一线员工了解如何正确佩戴口罩，确保做好自我防护。每日上岗前测量体温，实时关心员工的健康状况。公司还特地准备了一批消毒清洁用品，发放给每位员工。”

　　保供应稳人心

　　即便采取了多种措施，但突然涌入门店的消费者和激增的线上订单，俨然成了零售企业应变能力的“大考”。

　　山姆会员店对《证券日报》记者表示，面对疫情，员工肯定会很疲劳，以及带有不安的情绪，这个时候具有经验的门店管理层就起到了稳定军心的作用。武汉山姆会员店第一时间安排了额温枪、口罩、护目镜、消毒水等防护用品，如果遇到一些物品短缺的情况，其他城市的山姆店立刻支援。对于消毒工作，落实到人，让员工安心，特别是对一些年轻的员工，管理层随时关注他们的动态和心理状态。

　　面对“封城”、交通管控、春节假期等各种因素，武汉配送中心正常到岗的员工只有平日的四分之一，而调配的商品量却是往年的数倍，更加严峻的考验是，常规的配送线路因为疫情受阻，需要重新规划，“奋战48小时后，湖北省内的20条运输线路打通了，生鲜及干货等商品，在这20条运输线上，每天都能实现顺利抵达各家门店，商品准时上架。”

　　据悉，山姆会员店原本有28个蔬菜工厂，分布在全国18个城市，覆盖山姆26个门店。考虑到进出武汉的物流配送都很难保持稳定，山姆临时新增了3个工厂，武汉、湖南和辽宁各1个。“我们首先明确要保证武汉门店的供应。1天之内将3个周转仓库改为加工厂，这种速度绝对是前所未有的，供应商特别配合我们，大家都知道在特殊时期，想尽办法也要保证会员能买到基本民生商品，‘每天都要有绿色’，成为我们的目标，因为这能让武汉的会员觉得安心”。

　　疫情期间，吴艳步行上下班，坚持到岗工作。