老白干酒“智能酿造”成效显著 高档酒占比、盈利水平不断提升

　　本报记者 张晓玉

　　近年来，白酒行业“马太效应”凸显。在头部酒企利润丰厚的同时，其余酒企却经历着更为激烈的竞争。

　　白酒企业如何突围？近日，《证券日报》记者走进“河北酒王”，探寻老白干酒于激烈竞争中的“制胜法宝”。

　　老白干酒财务总监吴东壮对记者表示：“当前市场份额呈现出向全国名酒、区域白酒龙头以及特色白酒企业集中的趋势，名优酒企强者恒强趋势加速，一线名酒渠道下沉，与区域名酒的市场竞争加剧，白酒行业已经进入到深度分化期，市场竞争更加激烈。对此，我们首先要将规模做上去，公司未来目标是进入百亿元营收行列，随着渠道和战略的调整，我们有信心做到。”

　　营收目标：2023年欲超50亿元

　　老白干酒工作人员向记者介绍，老白干酒主要产品为衡水老白干系列酒、承德乾隆醉系列酒、文王贡系列酒、武陵系列酒、孔府家系列酒。

　　近年来，老白干酒营收稳步增长。2020年至2022年，公司分别实现营业收入35.98亿元、40.27亿元、46.53亿元，实现归属于上市公司股东的净利润3.13亿元、3.89亿元、7.08亿元。

　　与过去几年相比，老白干酒2022年业绩表现非常亮眼，其净利润增幅达81.81%，为白酒行业内增幅第一。而横向来看，虽然老白干酒与水井坊营收相差无几，但净利润却不足水井坊的六成。

　　水井坊年报显示，公司2022年营业收入为46.73亿元，同比增长0.88%；归属于上市公司股东的净利润为12.16亿元，同比增长1.4%。

　　对于净利润的差距，老白干酒财务总监吴东壮对记者表示：“公司近几年在做战略和产品结构的调整，高档酒占比、盈利水平不断提升，2022年公司的毛利率为68.36%，与2021年相比提高了1.04个百分点，比2020年提高了3.62个百分点，净资产收益率水平也在不断提升。同时，公司也不断加强品牌建设和品牌投入，在品牌建设上运用新媒体、电商直播、圈层营销、网红餐饮引领、流量主播带货等多种方式为产品赋能，通过名酒进名企、名企进名酒的方式建立共品美酒、共谋发展的交流平台，加强与消费者互动，巩固并扩大核心消费人群，不断提升公司的品牌影响力和市场占有率、盈利水平。”

　　近年来，白酒企业间的竞争更加市场化、专业化以及细分化。在行业中，能否实现百亿元营收，依旧是一线酒企的重要衡量标准。在100亿元营收标准线下，交锋最激烈的则是50亿元营收关口。

　　白酒股中，2022年共有舍得酒业、珍酒李渡、迎驾贡酒、口子窖等4家企业营收在50亿元以上，其中舍得酒业和迎驾贡酒均首次营收超50亿元，老白干酒则仅距50亿元关口一步之遥。

　　面对行业的分化，酒企纷纷加大投入扩大市场份额。在2023年经营计划中，老白干酒表示，力争今年实现主营业务收入51.70亿元，营业成本控制在16.36亿元以内，费用不超过20亿元，营业总成本控制在44.26亿元以内。

　　从一季报来看，2023年第一季度，老白干酒实现营收10.03亿元，归属上市公司股东净利润1.02亿元。

　　制曲车间：机器人“当家”

　　在走访过程中记者注意到，老白干酒之所以能长期保持营收稳健增长，同其在数字化建设上的投入颇有关系。

　　在老白干酒制曲车间，记者注意到，一只只机械手臂伸缩自如，不停运转“装甑”。装甑是制酒的最后一道工序，也是工艺要求最复杂的环节，往往需要工作多年的老师傅凭借经验操作，才能保证酒的质量和产量。

　　老白干酒工作人员对记者介绍：“这是智能装甑机器人，由公司与中科院自动化所联合研制，设计团队通过建立公司最优秀装甑技师的大数据模型，模拟人工装甑手法，采用强化学习自编程人工智能算法，解决人工操作疲劳后，装甑动作变形等问题，机器人的水平可以媲美金牌装甑技师。”

　　记者在与公司工作人员交流中了解到，除了上述装甑机器人外，老白干酒还引进了多台国内同行业领先水平的大型科研仪器，如气相色谱-闻香仪(GC-O)、气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)、高效液相色谱仪、原子吸收光谱仪、近红外光谱仪、凝胶电泳仪等高端科研仪器设备，建立了发酵酒中试、配制酒中试、机械化中试生产线等。

　　老白干酒地缸博物馆工作人员对记者表示，早在2021年中国国际数博会时，公司董事长刘彦龙曾提出，只有坚持“智能酿造、基于传统、优于传统”的发展思路，才能在数字化建设和企业发展方面取得优势。此后，在刘彦龙的带领下，老白干酒加速推进科技创新，全面打造数字化转型能力，实现酿酒环节灌装效率提升（机器人装甑技术、SAP和CRM系统）和消费者服务系统升级（CRM系统、SFA系统、一物一码系统），为公司迈上高质量发展新台阶提供持续动力。

　　除此之外，老白干酒还不断加强与科研平台合作。衡水老白干技术中心主任李泽霞表示，2019年我们同世界顶级院校哈佛大学医学院合作开展《衡水老白干酒不上头的科学研究》，致力于解密衡水老白干酒的健康机理，第一阶段已经取得丰硕成果，后面将持续深入研究。

　　“如今，公司拥有博士后科研工作站、院士合作重点单位等8大科研平台，依托这些平台，公司与中科院、中国食品发酵研究院、江南大学等科研组织形成协同创新共同体，在品质提高、健康因子、智能化升级、绿色发展等多方面开展科研攻关，为中国白酒的高质量发展蓄势赋能。”李泽霞进一步说道。