餐饮：重点监测企业销售额同比增长近两成 多品牌迎销售高峰

　　本报记者 李 静 刘 钊

　　今年“双节”假期，团圆餐叠加“味蕾”游，餐饮消费热力十足。根据商务部的监测数据，今年中秋、国庆假期前七天，全国重点监测零售和餐饮企业销售额同比增长9%；重点监测餐饮企业销售额同比增长近两成。

　　据美团、大众点评数据显示，假期中，全国餐饮堂食消费规模较2019年增长254%。另据中国烹饪协会发布的数据显示，受访餐饮企业假期前七天营业收入与去年国庆假期相比上涨67.5%，与2019年国庆假期相比上涨15.1%；客流量与去年国庆相比上涨82.2%，与2019年国庆假期相比上涨6.6%。

　　“透过黄金周消费热潮可以看出，假日经济持续火爆，消费市场信心增长，餐饮、门票景点、住宿、出行等服务消费创五年来新高，对经济增长的引擎作用进一步增强。”美团研究院副院长厉基巍表示。

　　据了解，今年黄金周，多家餐饮企业销售额和翻台率都迎来了增长。西贝餐饮统计，今年黄金周期间，西贝莜面村全国347家门店，累计接待客流超260万人次，同比增长16%。海底捞方面向记者提供的数据显示，从2023年9月29日到10月6日的8天里，海底捞门店接待顾客超1300万人次，日均到店客流同比2019年国庆期间增长超过70%。“巴奴毛肚火锅包括广州在内的多座城市门店，在双节期间翻台率达到6次/天及以上，多地出现翻台率超过7次/天的门店，全国单店翻台最高达到7.9次/天。”巴奴方面对《证券日报》记者表示。“双节期间，呷哺呷哺天津佛罗伦萨小镇餐厅和广州正佳广场餐厅连续3天打破历史销售记录。”呷哺方面对《证券日报》记者称。

　　双节期间不少门店也出现了排长队的现象。“每天下午4点就开始排长队，一天可以翻台将近8遍，排队取号能到200多号。”叁步梯老火锅老板牟倩表示，这几天店里游客占比超过七成，客流量较往年增长近一倍。

　　除了用餐以外，中秋国庆假期，新茶饮消费也颇受欢迎，多个品牌门店销量迎来爆发式增长。

　　喜茶提供的数据显示，喜茶众多门店在假期期间销量环比节前增长500%；奈雪的茶假期售出超过1000万杯茶饮，全国多地门店环比节前增长超500%。此外，据沪上阿姨方面披露，中秋国庆假期期间，众多门店销售额环比增长超过500%。中秋国庆假期里，古茗全国门店的总销量接近4000万杯，相关负责人表示：“公司在节前提前准备物料，努力给顾客带来更好的体验。”