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肆拾玖坊创始人、CEO张传宗:

依托主产地和原产区优势 “酿造”酱酒新周期

  肆拾玖坊茅台镇兰家湾酒厂落成典礼现场   梁傲男/摄

  本报记者 谢  岚

  见习记者 梁傲男

  在酒类消费总量呈下降趋势的当下,消费者对高品质酒类的追求却日益强烈,而酱酒一直引领着酒类高品质消费。

  酱酒的醇香需要岁月沉淀,正是历经时间的陈酿之美,方可凸显酱酒的独特价值。于酒企而言,只有“向下扎根”,在酒的贮存、品评和勾调过程中精益求精,坚持长期主义,才能真正做到“向上生长”。

  11月3日,肆拾玖坊茅台镇兰家湾酿酒基地正式落地投产。在短短8年间迅速发展,于众多白酒新秀中异军突起,肆拾玖坊的创新点和差异化优势在哪里?从“创新者”蜕变为“善酿者”,扎根茅台镇,布局原产地,如何坚持做一瓶纯粮好酒?酱酒行业经历了投资热潮后,未来又将走向何处?带着这些问题,《证券日报》记者采访了肆拾玖坊创始人、CEO张传宗。

  立足产能、品质

  “向下扎根”

  据中国酒业协会数据,2022年,我国浓香型白酒的市场占比约60%,清香型白酒占比约12%,酱香型白酒占比约8%,兼香型白酒占比约6%,其他香型白酒占比约14%。从占比来看,酱香型白酒未来的提升空间仍然很大。

  时下,酒行业步入调整期,特别是酱酒行业近年来也开始回归理性,面对行业调整周期,不少企业变得迷茫、躺平,甚至焦虑。但是,就是在这样的市场环境下,肆拾玖坊选择了加大投入,这种逆势操作,作为创始人的张传宗除了看好白酒的未来发展,同时,也选择了做白酒时间的朋友。

  对于酱酒的发展,张传宗认为,白酒行业依然处于周期性调整阶段,酱酒在消费结构上,仍有很大的产能释放空间。在新的行业周期,肆拾玖坊不仅在茅台镇扎根产能,也在市场端扎根用户心智。

  “在2015年酱酒低谷期,肆拾玖坊进入茅台镇,进入行业,完全是认可酱酒价值,基于做一瓶纯粮好酒的初心。”张传宗表示,除了产品、渠道变革、品牌打造、酒厂建设等自身能力建设,肆拾玖坊更重要的是顺势而为,借势双创背景、消费升级浪潮和酱酒繁荣的时代红利。

  在茅台镇,随着兰家湾基地的落成,肆拾玖坊拥有了两大产业园区,共七个产业基地,向着“万吨产能俱乐部”发起冲刺。未来,肆拾玖坊将夯实产能硬实力,随着市场的发展进行更大的布局。

  据记者了解,兰家湾基地一期项目在今年11月份完工,占地面积200多亩;二期正在规划中,预计在完全建成后,肆拾玖坊产能有望进入茅台镇前列,这将成为公司扎根茅台镇的标志性事件,也是肆拾玖坊“善酿者”百年基业起航的里程碑事件。

  构建酱酒核心产区的产能实力,这是酱酒企业品牌、产品的基石,也是肆拾玖坊实现商业效率最优的必由之路。

  事实上,在行业调整期,酒企都在练内功,而储备基酒做好品质是酒企发展的基石。目前统计显示,包括五粮液、贵州茅台、泸州老窖、舍得酒业、山西汾酒、今世缘、迎驾贡、水井坊、珍酒李渡等酒企都在做产能扩张。因为扩产可以有效完成产能与储能工作,对于拉升产品溢价,满足高端市场用酒需求,以及推出更多高品质细分市场产品,参与未来高端酒类消费市场的竞争都有基础的保障性作用。

  一边在积极做基础,扎根向下,一边在不断拓展市场加快开店速度,让更多消费者喝到美酒,为此,肆拾玖坊在市场渠道上也向纵深拓展。经过过去的行业周期,酱酒行业的产能、品质有了显著提升。“目前,肆拾玖坊已在全国建设了2000多个新零售体验店,并计划在未来3年内,将新零售特质、深度用户体验的专卖店,覆盖80%以上的县市。”张传宗如此表示。

  基于“合伙人”模式

  “向上生长”

  值得一提的是,作为中国白酒新物种,肆拾玖坊以超级圈层、社群经济贴身服务用户,将深度用户发展为事业共创、利益共享的合伙人,让合伙人参与渠道运营甚至产品开发,然后连接更多具有相同价值观的用户,最终形成闭环,这一模式在互联网产业崛起中发挥了重要作用,探出一条较为成熟的通路。

  发展至今,肆拾玖坊建设了100多家分销商、2000+门店、数千个新零售终端;打造了产品展陈、用户体验、社交互动三位一体的新零售空间,持续领跑中国白酒行业的新零售创新。

  向上生长的势能不减,但同时行业进入深度调整期也是不争的事实。在这样的市场环境下,肆拾玖坊继续保持向上发展,除了合作人模式外,其自信来自哪里?

  在张传宗看来,行业层面,在2022年,酱酒行业进入高质量发展阶段,处于所谓的品类红利、行业红利期,产业发展聚焦头部。优质酱酒企业通过激烈竞争,将不断提升产能规模、行业占比。未来酱酒10强产能占酱酒行业整体产能60%以上,这个周期预计在未来5年至10年发生。

  据《证券日报》记者了解,贵州省国资旗下的新动能基金规模超过100亿元,而肆拾玖坊是新动能基金战略投资的为数不多酱酒企业。另外,公司已经拿到多轮融资,这为公司的未来发展提供了资金的保障。

  数据显示,肆拾玖坊连续8年保持了超高复合增长,在2021连续获得凯辉、保乐力加A轮和CMC的B轮投资,成为创业界、酱酒界的现象级企业。

  “有了新动能基金的资金支持,让我们如虎添翼,具备更强的资金自信、品牌自信、酒厂自信、产能自信、品质自信,让我们有底气、有信心、有恒心、有匠心持续构建产能护城河,冲刺万吨产能俱乐部,持续打磨高品质产品,持续打响肆拾玖坊品牌形象,提升品牌价值。”张传宗如此表示。

  围绕用户体验和产品品质,产区方面,肆拾玖坊扎根茅台镇,保证高品质原料。工艺方面,坚守12987工艺,持续优化品控管理体系、食品安全管理体系。人才方面,邀请著名白酒专家陈孟强加盟,建设酱酒专家技术人才梯队。酒厂方面,自主酒厂建设,包括兰家湾、立诚等酿酒储酒基地。产品方面,持续打造高品质爆款产品,泰斗酒、千斤坛、如意坛、传家宝。可以说,肆拾玖坊多维度构建了企业发展的护城河。

  谈及肆拾玖坊的发展目标,张传宗告诉记者,肆拾玖坊的发展目前已经进入3.0阶段,从一开始打造产品模式,打造新零售标杆再到打造超级圈层,创新白酒新零售体系。“在新的3.0阶段,肆拾玖坊将构建茅台镇产能护城河,成为一家全产业链酒企,同时积极探索酱酒产业升级、用户体验创新、酱酒文化和产品创新,为打响世界酱香白酒核心产区(贵州·仁怀)品牌,为中国白酒行业高质量发展贡献新智慧、新思维、新力量。”

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