中秋宴席预订火热 餐饮消费有望迎来小高峰

　　本报记者 李 静

　　中秋、国庆“双节”将至，餐饮市场消费持续升温。据美团发布的最新数据显示，近一周内，“中秋餐厅”的搜索量周环比增长了433%，而以“中秋”为主题的团购套餐订单量也增长超过76%。

　　临近中秋，《证券日报》记者走访北京多家餐厅、酒楼了解到，中秋家宴预订火热，有些餐厅甚至“一桌难求”。

　　“我们8月份就开始接受中秋宴席预订了，店内的包厢很快被订完，后面大堂的圆桌陆陆续续也被预订了。”位于北京西城区一家老字号饭店的工作人员对《证券日报》记者说。

　　北京丰台区一家眉州东坡表示：“中秋节当天中午和晚上的包间已全部预订完毕，大厅会有位置，但需要现场来排队。”

　　知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪在接受《证券日报》记者采访时表示，宴席预订火热不仅体现了消费者对餐饮品质和服务的需求提升，也展示了餐饮行业的市场潜力。

　　不仅如此，美食已经成为影响旅游决策的重要因素。中国旅游研究院此前发布的《2023中国美食旅游发展报告》显示，随着旅游空间从风景到场景的转变，美食在旅游目的地建设和发展体系中的地位愈发凸显。

　　为了迎接“双节”餐饮高峰，不少餐厅在备货、人力、服务上做足准备，希望能给本地消费群体和外地游客带来全新的假期体验。广东省佛山市一家顺德餐厅负责人对记者表示，我们已经提前采购了很多食材以保证节日期间的用餐需求，同时，我们还招聘了5名兼职人员，为的就是给顾客提供更好的服务体验。

　　餐饮上市公司也在花式“揽客”。其中，全聚德在投资者互动平台称，中秋节期间，公司北京直营门店将开展“食聚中秋，月满京城”活动，包括汉服嫦娥送月饼、收藏打卡赠品、线上中秋“团圆”限时套餐等。呷哺集团也推出了团购套餐，同时，“双节”期间还针对呷哺会员推出“双节专享8.8元购呱呱乐”一张，中奖率100%。

　　“上市餐饮企业这种营销动作不仅能够吸引和留住顾客，还能提升企业运营效率和品牌形象，同时也能进一步增强企业竞争力，为下半年业绩寻找新的增长点。”詹军豪称。

　　国家统计局数据显示，今年上半年，全国餐饮收入达到2.6万亿元，同比增长7.9%，增速比商品零售额快4.7个百分点，对社零增长的贡献率达到了22.8%。

　　中国食品产业研究院高级研究员朱丹蓬对《证券日报》记者表示，今年的中秋国庆假期，餐饮市场将迎来新一轮的消费高峰，团圆宴、婚宴等需求较大，行业有望实现进一步的增长和发展。