春节假期餐饮消费烟火气升腾

　　本报记者 李  静

　　见习记者 梁傲男

　　春节假期期间，促消费政策叠加节假日效应，餐饮、零售消费市场热力十足。各大餐饮企业结合春节主题推出特色菜品，为市民游客的节日餐桌增添浓浓年味。热门餐厅前排起长龙，门店爆单的火爆景象随处可见。

　　据商务部数据，2025年春节假期前四天，全国重点零售与餐饮企业销售额同比提升5.4%，重点监测的餐饮企业营业额增长5.1%。

　　汕头某老字号特色餐厅的负责人向记者介绍：“春节假期前三天，我们一天就要接待上千桌食客，一共卖出了超2000份非遗团购套餐。”位于北京市中心的一家老字号餐厅负责人也向记者透露，今年春节的生意格外红火，年夜饭预订早早满员，春节假期期间每天都处于爆满状态，假期营业额同比增长超30%。

　　记者走访发现，假期期间生意火爆的餐饮店铺不在少数。主打年夜饭套餐、家庭聚餐的餐厅更是“一位难求”，部分餐厅甚至需要提前一个月预订。

　　大年初一，记者来到北京市大兴区一家海底捞火锅店，店内人声鼎沸。店长表示，今年春节期间，门店客流量较去年同期大幅增长，翻台率也相当可观。四川海底捞餐饮股份有限公司相关负责人表示，从除夕到大年初六的七天里，全国海底捞火锅共计接待顾客超1000万人次。

　　呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司（以下简称“呷哺集团”）旗下的呷哺呷哺品牌全国门店销售成绩有所提升，除夕前后3天年夜饭套餐预订量超过2万份。另一特色火锅品牌湊湊在今年春节假期的客流量同比增长约20%。呷哺集团副总裁张艳梅表示，为了让消费者更好地享受春节团聚的美好时光，呷哺集团不仅产品接连上新，还举办了跨界联名、消费抽奖、积分兑换等多种促销活动回馈消费者。

　　美团酒店相关负责人表示：“相比往年，今年春节假期在酒店订年夜饭的消费者明显增多。其中，八人至十人的酒店年夜饭套餐最受消费者欢迎。”

　　广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示，春节假期的消费热潮，为餐饮行业带来了新的发展机遇，也为整体经济注入了活力。在消费升级、文旅融合等多重因素的推动下，2025年餐饮行业将迎来更为广阔的发展空间，为经济增长持续贡献力量。

　　福州公孙策公关咨询有限公司合伙人詹军豪表示，2025年餐饮市场消费有望持续火热。一方面，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对餐饮品质、服务体验的要求不断提高；另一方面，文旅热为餐饮市场带来了新的机遇。